調理例

①肉を冷蔵庫内で12時間程度かけ解凍し、調理の30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
②塩・胡椒を適量、肉の片面に均一に振りかけます。
③しっかりと加熱したフライパンに牛脂をなじませ強火で片面焼きを入れていきます。 焦げ付かないようにフライパンを揺する。
④焼きが入ったら約30秒ほどで弱火にします。 ここから弱火で＋約30秒でレア、＋約1分でミディアム、＋約1分30秒でウェルダンが目安となります。
⑤ひっくり返し余分な油を拭取り、③と④を繰り返します。
※時間はあくまで目安です。

調理例

①肉を冷蔵庫内で6時間程度かけ解凍し、調理の30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
②すき焼き鍋に牛脂を入れて熱し、ネギから焼きます。焼き色が付いたところでお肉を1/3ほど入れます。
③お肉の色が変わったところで残りの具材（しらたき、焼き豆腐、しいたけ等のお好みの野菜）と割りしたを入れて蓋をして煮る。
④野菜に火が通ったところで残りの牛肉を入れて、火が通ったら出来上がりです。
⑤溶き卵につけてお召し上がりください。
※時間はあくまで目安です。

調理例

①肉を冷蔵庫内で12時間程度かけ解凍し、調理の30分前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
②十分に温まったプレートに肉をのせます。肉汁をできるだけこぼさないように食べるためにはあまり肉に触らないようにすることがポイントです。何度も裏返さずに表面、裏面と焼いていきます。あまり焼きすぎず程よくレアで召し上がれます。
③お好みに焼けたら焼肉のタレも良いのですが、シンプルに塩、わさびなどでさっぱりと食べるのがおすすめです。